В России 30 мая отмечается День окрошки. Повар одного из популярных заведений Клина поделился своими любимыми рецептами этого блюда.
Окрошка — это традиционное русское блюдо, особенно любимое летом. С приходом тепла появляются свежие овощи и зелень, и этот холодный суп становится идеальным выбором для жарких дней, отлично освежая. Поэтому неудивительно, что перед началом лета, 30 мая, отмечают праздник в честь окрошки.
Клинский повар Иван Соколов решил порадовать любителей кулинарных экспериментов и поделился тремя оригинальными рецептами окрошки. Эти рецепты помогут разнообразить летнее меню и точно удивят гостей.
Окрошка с красной рыбой и авокадо
Ингредиенты:
— 200 г красной рыбы (лосось или форель)
— 1 авокадо
— 2 огурца
— 4 редиски
— 3 яйца
— 1 литр кефира
— Сок половины лимона
— Зелень (укроп, петрушка)
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца, остудите и нарежьте кубиками.
2. Нарежьте красную рыбу, огурцы, редиску и авокадо.
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
4. Добавьте кефир, лимонный сок, соль и перец.
5. Подавайте с зеленью.
Окрошка на квасе с беконом
Ингредиенты:
— 200 г бекона
— 4 картофелины
— 2 огурца
— 5 редисок
— 3 яйца
— 1 литр кваса
— Горчица по вкусу
— Зелень (лук, укроп)
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель и яйца, остудите и нарежьте кубиками.
2. Обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем нарежьте его мелкими кусочками.
3. Нарежьте огурцы и редиску.
4. Смешайте все ингредиенты в миске.
5. Добавьте квас, горчицу, соль и перец.
6. Подавайте с зеленью.
Вегетарианская окрошка с тофу и свеклой
Ингредиенты:
— 200 г тофу
— 1 свекла
— 2 огурца
— 4 редиски
— 3 картофелины
— 1 литр минеральной воды
— Сок одного лимона
— Зелень (кинза, укроп)
— Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите свеклу и картофель, остудите и нарежьте кубиками.
2. Нарежьте тофу, огурцы и редиску.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Добавьте минеральную воду, лимонный сок, соль и перец.
5. Подавайте с зеленью.
Ну а трендом этого сезона стала окрошка на пиве, как ее приготовить рассказали нашим коллегам из Волоколамска.